همچنین مطالعات بیشماری از جمله مطالعه محققان دانشگاه کورنل در دهه گذشته نشان داده اند که ارتباطی میان مصرف پیاز قرمز و کاهش ابتلا به سرطان وجود دارد؛ بطوریکه میزان ابتلا به سرطان در برخی از قسمت های جهان که بیشترین میزان مصرف پیاز قرمز را دارند، کمتر است.
بر اساس نتایح این مطالعه که توسط محققان دانشگاه گوئلف در کانادا انجام
شده است، گمان می رودآنتوسیانین ها که عامل رنگ تیره پیاز هستند از گسترش
سرطان جلوگیری می کنند.
همچنین یک فلاونوئید به نام کورستین نیز با کوچک کردن اندازه توده های سرطانی همان تاثیرات را ایجاد می کند.
